Glasa Real

Glasa Real

Otro de los básicos de la repostería casera es la glasa real, una mezcla similar al merengue que resulta ideal para hacer coberturas y decorar galletas, pasteles y tartas, ¡también se usa mucho para hacer flores!. ¿Quieres aprender cómo se hace? No te pierdas nuestra receta ¡es muy fácil!

Para conseguir que la glasa real quede más blanca y seque más rápido es importante que añadas unas gotas de zumo de limón o vinagre.

Glasa Real
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Glasa Real | Receta Básica muy Fácil

Preparación10 min
Tiempo total10 min
Plato: Cremas y Rellenos
Cocina: Cocina creativa, Decoración, Tartas de Fondant
Keyword: glasa casera, glasa real, glasa real casera, glasé real
Raciones: 4

Ingredientes

Receta #1 Glasa Real

  • 250 g azúcar glas
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita zumo de limón Puedes sustituir por unas gotas de vinagre

Receta #2 Glasa Real

  • 300 g azúcar glas
  • 60 ml agua tibia
  • 2 cucharadas polvo para merengue

Elaboración paso a paso

Paso a paso Receta #1 Glasa Real

  • Incorpora la clara en un bol junto con la mitad del azúcar glas.
  • Bate con las varillas eléctricas y conforme vaya espesando la mezcla ve incorporando el resto del azúcar por cucharadas.
  • Una vez incorporada toda el azúcar, agrega el zumo de limón y sigue batiendo hasta que el glasé forme picos firmes.

Paso a paso Receta #2 Glasa Real

  • Incorpora todos los ingredientes en un bol.
  • Remueve con las varillas eléctricas durante 8 o 10 minutos a máxima potencia hasta que se formen picos bien firmes.

Notas de la receta

Para teñir la glasa real de diferentes colores, separa previamente la cantidad de glasa que quieras colorear y añade una pizca de colorante alimentario en gel o en pasta, nunca líquido.
Tapa la glasa real con un papel film pegado a la superficie (si dejas aire entre el papel film y la glasa se formará una costra endurecida en la parte superficial) y guárdala en el frigorífico por un periodo máximo de una semana.
Coloca la glasa real en una manga pastelera y elige la boquilla que más se adapte a las necesidades de decorado que buscas.
Categorías de Receta:
Cremas y Rellenos

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