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Otro de los básicos de la repostería casera es la glasa real, una mezcla similar al merengue que resulta ideal para hacer coberturas y decorar galletas, pasteles y tartas, ¡también se usa mucho para hacer flores!. ¿Quieres aprender cómo se hace? No te pierdas nuestra receta ¡es muy fácil!
Para conseguir que la glasa real quede más blanca y seque más rápido es importante que añadas unas gotas de zumo de limón o vinagre.
Glasa Real | Receta Básica muy Fácil
Raciones: 4
Ingredientes
Receta #1 Glasa Real
- 250 g azúcar glas
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita zumo de limón Puedes sustituir por unas gotas de vinagre
Receta #2 Glasa Real
- 300 g azúcar glas
- 60 ml agua tibia
- 2 cucharadas polvo para merengue
Elaboración paso a paso
Paso a paso Receta #1 Glasa Real
- Incorpora la clara en un bol junto con la mitad del azúcar glas.
- Bate con las varillas eléctricas y conforme vaya espesando la mezcla ve incorporando el resto del azúcar por cucharadas.
- Una vez incorporada toda el azúcar, agrega el zumo de limón y sigue batiendo hasta que el glasé forme picos firmes.
Paso a paso Receta #2 Glasa Real
- Incorpora todos los ingredientes en un bol.
- Remueve con las varillas eléctricas durante 8 o 10 minutos a máxima potencia hasta que se formen picos bien firmes.
Notas de la receta
Para teñir la glasa real de diferentes colores, separa previamente la cantidad de glasa que quieras colorear y añade una pizca de colorante alimentario en gel o en pasta, nunca líquido.
Tapa la glasa real con un papel film pegado a la superficie (si dejas aire entre el papel film y la glasa se formará una costra endurecida en la parte superficial) y guárdala en el frigorífico por un periodo máximo de una semana.
Coloca la glasa real en una manga pastelera y elige la boquilla que más se adapte a las necesidades de decorado que buscas.
Aprende cómo hacer glasa real. Dos recetas infalibles.